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ブリのあらで…ぶり大根!
by ゅんty
作りおき用に作りました!
コツ、ポイント
骨の周りが美味しいので骨付きのまま作りました☆ 臭みが出やすいらしいのでみりん無し、砂糖多めにしてます
材料
(3人分ぐらい)
ブリのあら
1パック
大根
1/4本
生姜
1かけ
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
ブリのあらを見つけたので☆
1.
大根は1センチ幅に切って4等分で切る。生姜は千切りに
2.
ブリを臭み取りの為熱湯で霜降りにする
3.
鍋に大根と水を入れて沸騰させる
4.
追記:水は大根ひたひたぐらいの量です☆
5.
砂糖、醤油、酒、だしの素を入れる
6.
煮立ってるところにブリと生姜を入れる
7.
落し蓋をして30分ぐらい弱火で煮たら火を止めて冷まして味を染み込ませたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5098016
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