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新宿のデパート2階に在ったバビ〇トンティルームが大好きで、そこのスコーンとビスケットが大好きで、味を似せて作り、この味に辿り着きました。私のクッキー(タルト生地)はその店のシンプルビスケットの味にソックリと思います。