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鶏のピリ辛炒め
by あいおいあおい
辛いもの好きな旦那に捧げる晩御飯のおかず。 ビールのあてにもどうぞ。
コツ、ポイント
調味料を先に合わせておくとき、必ず片栗粉は一度溶かしてください。で、加える直前に再び混ぜてから加えてね。 豆板醤は、お好みで。
材料
(2人分)
鶏胸肉(モモ肉でもOK)
1枚
※塩・こしょう
少々
※酒
少々
※片栗粉
適宜
◆豆板醤
小1~お好みで
◆ガラスープの素
小1
◆酒
大1
◆醤油
小1
◆水
大1
◆片栗粉
小1
ネギ
1本
レタスなど
適宜
このレシピの生い立ち
ギョウザをした時もう一品欲しくて。 唐揚げばかりも芸が無いので、あるものでテキトーに作りました。 なので、実は調味料は目分量です(^-^;A
1.
*下準備*鶏胸肉(モモ肉)は一口大に切り、※で下味をつけて片栗粉をまぶす。
2.
◆のあわせ調味料を混ぜておく。 ネギはみじん切りにしておく。
3.
鶏胸肉を少量の油で片面焼き、焦げ目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
4.
余分な油をパーパーなどで取り除き、2で合わせておいた調味料を一気に加え、とろみをつけながら鶏肉に絡ませる。
5.
火を止めネギを入れ混ぜ合わせたら、レタスをしいた器に盛る。
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