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海老とたっぷり野菜のあっさり煮♪
by dグルメ
淡白な野菜に海老のうまみを加えてあっさり味に仕上げました!やさしい味で野菜がたっぷり食べられます☆
コツ、ポイント
白菜とチンゲン菜は火の通りやすい葉の部分と固い茎や芯と分けておき、先に固い部分を炒め煮にします。水溶き片栗粉は一度火を止めてから入れると失敗なくとろみがつきやすくなります!
材料
(2人分)
海老
6尾
白菜
1/8個
チンゲン菜
1株
かぶ
2個
ねぎ
1/2本分
生姜
10g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
水
200g
薄口しょうゆ
小さじ2
○片栗粉
大さじ1/2
○水
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬の野菜に海老を加えてうまみUP!ほんのりとろみがついたやさしい味でたっぷり野菜が食べられます!
1.
海老は殻をむき、背わたを取る。背中に切れ目を入れる。
2.
白菜、チンゲン菜は3cm幅程度に切り、かぶは6等分に切る。ねぎは斜め切りにする。生姜は千切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を引き、生姜を炒める。海老を加え、塩、こしょうをふる。ねぎを加えて炒め、かぶを加える。
4.
チンゲン菜の茎の、白菜の芯、水、薄口しょうゆを加え、炒め煮にする。
5.
野菜に火が入ったら、白菜、チンゲン菜の葉の部分を加える。塩、こしょうで味を調える。一度火を止める。
6.
○を合わせ水溶き片栗粉にして回し入れる。再度火をかけ、とろみがついたらごま油を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/5098103
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