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大根と豚肉の揚げ浸し
by ちゅうさんの家
大根と豚肉を揚げ、漬けタレにつけて味を浸み込ませます。
コツ、ポイント
タレが揚げ衣で少しトロっとして、いい味加減になります。 大根に少し焦げ目がつくくらいがいいようです。
材料
大根
1/3本
豚肉薄切り
100g
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
☆昆布水
1カップ
☆みりん
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ1
☆すき焼きのたれ
大さじ1
☆玉ねぎすりおろし
1/2個
このレシピの生い立ち
採れたての青首大根を使いました。揚げ大根、風味が有っておいしいです。
1.
大根の皮を剥き、1.5センチほどにいちょう切り、豚肉は一口大に切り、小麦粉をまぶしておきます。
2.
1を170度の油で揚げます。
3.
☆を合わせ、鍋でひと煮立ちさせ、火を止めます。
4.
2で揚った大根、豚肉を3に漬け込んで30分ほどおきます。
5.
味が浸みたら完成です。器に盛って召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5098506
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