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めばちまぐろカマの煮付け
by leeswijzer
巨大なめばちまぐろカマが一切れたった200円というのはコスパが良すぎてどうしようもない.取り分けてどうぞ.
コツ、ポイント
煮詰まってくると焦げつきやすいので要注意.ねぎの青葉は臭い消しに加えているのでそのまま残してもいい.
材料
めばちまぐろカマ
大1つ
しょうが
1個
太ねぎの青葉
適量
■
調味料
日本酒
300cc
みりん
50cc
濃口醤油
50cc
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
脂の乗ったカマにふさわしい日本酒として〈玉川〉純米吟醸「Ice Breaker」のオンザロックはいかが? 蒸し暑い季節にピッタリの夏酒のひとつ.
1.
めばちまぐろのカマはたっぷり塩をすりこんで10分おいたのち,熱湯をかけて霜降りにする.
2.
平鍋に水100ccと調味料すべてを入れて煮立たせたのち,中火にする.
3.
2 に 1 のカマを入れ,ねぎ青葉としょうがスライスを周囲に置く.
4.
煮立ってきたらアルミホイルの落としぶたをして,鍋蓋はせずに炊き続ける.
5.
煮汁が少なくなってきたら,さじでカマにまわしかけて味がしみるようにする.
https://cookpad.com/recipe/5098518
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