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れんこんとミョウガのパリパリピクルス
by エレクトリックケトル
ドレッシングを使うので簡単に味が決まる!れんこんのパリパリの食感とミョウガの爽やかさがいい感じです♪
コツ、ポイント
れんこんを熱いうちに漬けると味が早く入ります。レモンとドレッシングはほぼ1:1ですがお好みで♪
材料
(3〜4人分)
れんこん
150g
ミョウガ
1個
リケン くせになるうま塩ドレッシング
大さじ二杯
レモン
1/2個
お好みのハーブ(乾燥でOK今回はローズマリーとバジル)
少々
このレシピの生い立ち
お酢が苦手なのでレモンで美味しく作れないかと考えてみました。
1.
ボールにハーブ、ドレッシング、レモンを絞り入れよく混ぜ合わせる。れんこんは皮をむき薄くスライスし水に5分ほどさらす。
2.
れんこんは沸騰したお湯で30秒ほどさっと茹でザルにあけ1に入れよく混ぜる。(熱いうちに入れてください)
3.
薄くスライスしたミョウガを加えて出来上がり。 すぐにでも美味しいですが30分ほど冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5098905
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