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干物リメイク→夏バテに!栄養満点の冷汁
by 食いしん坊家族の台所
夫の故郷の味です 蒸し暑くて食欲がないときも冷汁ならサラサラと食べれますよ 魚はなんでも応用可能です(^^)
コツ、ポイント
魚は、あじ、さわら、たらなど応用可能です(^^)魚を切らしてるときは、煮干しをフードプロセッサーで粉末にして味噌に混ぜたりします(^^) 今度は煮干しバージョンのレシピも載せます! 夏を冷汁で乗り切ってくだされば幸いです
材料
(4〜5人分)
味噌
大さじ4
ゴマ
大さじ3
あじの干物
1〜2枚
きゅうり
1本
塩(きゅうり用)
適量
豆腐
半丁
しそ
約10枚
ミョウガ
好きなだけ
水
250cc
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらいそれ以来我が家の夏の風物詩になりました
1.
きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩をふってしばらくおき、水気を切る
2.
味噌とゴマを合わせて混ぜ合わせる
3.
味の干物は骨や皮を取り除き、ほぐしておく
4.
ほぐしたアジの干物をみそに加え、まんべんなく混ざったら、水を少しずつ加えのばしていく
5.
味噌をお水でといたら、水気を絞ったきゅうり、手でほぐした豆腐、しそ、ミョウガを加える 冷蔵庫で冷やしていただく
https://cookpad.com/recipe/5099067
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