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そら豆とじゃがいものポタージュ
by carrera1003
そら豆の風味豊かなほっこりポタージュです。
コツ、ポイント
野菜だしの代わりにコンソメキューブ1個でも◎
材料
(3人分)
そら豆
100g(20粒くらい)
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
1/4個
バター
10g
茅乃舎野菜だし
1パック
水
200cc
豆乳
100cc
このレシピの生い立ち
おじいちゃんの畑で採れたそら豆をたくさんもらったので。
1.
そら豆を鞘から出し、1分半茹でて薄皮を剥いておく。 じゃがいもは薄くスライスし、水に晒す。 玉ねぎは薄くスライスする
2.
鍋にバターを温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 じゃがいもを入れて、全体に絡める。
3.
水と野菜だし1パック(袋を破って)を入れ、沸騰したら蓋をして、弱火で10分煮込む。
4.
さらにそら豆を入れて1分煮込む。
5.
火から下ろし、ミキサーで撹拌する。
6.
再び火にかけ、豆乳を入れ、沸騰直前に火を止めて完成です。 あればクルトンを乗せて♪
https://cookpad.com/recipe/5099193
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