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イラン料理 サラダオリビエ☆ポテトサラダ
by khargush
イラン風のポテトサラダ、オリビエは子どもにも人気の料理、学校の調理実習でも作られています(^♢^)お誕生日会にもあり!
コツ、ポイント
サンドイッチにした時に美味しく感じる様に、少し味を濃いめに作ります。マヨネーズやピクルスの塩加減によって塩の分量は調整して下さい。鳥の代わりにハム、缶詰のグリーンピース、市販のピクルスを使えば時短できます☆
材料
(4人分)
じゃがいも
小5~6個(500g)
鳥ささみか胸肉
ささみなら2本~
グリーンピース
カップ1
ゆで卵
1個
玉ねぎ
4分の1個
マヨネーズ
カップ1
キュウリのピクルス(ヒヤルシュール)
刻んでカップ1
塩
小さじ1弱
こしょう
適量
ライム汁(アブリム)
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家の覚え書き。生のグリーンピースが手に入る季節なので作ってみました。
1.
皮むきして水で洗う。塩を混ぜた後、少なめの水を足して茹でる。沸騰したら、弱火で好みの固さになるまで茹でる。
2.
1を鍋ごと冷ます。こうすることで、きれいな緑色に仕上がります。
3.
鶏肉の下茹で。塩とにんにく1かけを入れた熱湯で茹でておく。ゆで汁ごと冷ますと肉がしっとりと仕上がる。
4.
ジャガイモを茹でて、皮をむく。つぶすか、チーズおろし器ですりおろす。好みで極薄切りにした玉ねぎを加える。
5.
4に2と3の鶏肉をさいたもの、刻んだキュウリのピクルスとゆで卵、塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁を加え、よく混ぜる。
6.
トマトを極薄切りにして、クルクル巻くと花の様になります。
7.
サラダを盛り付けた後、6のトマト、分量外のピクルス、好みでオリーブなどを飾り完成!好みのパンではさんでサンドイッチに♡
8.
鳥のゆで汁でスープも!玉ねぎみじん切り、チーズおろし器で擦ったニンジンを入れて煮る。仕上げにハーブ、鳥、アブリムを足す。
9.
きゅうりのピクルスの作り方はこちら》》》 レシピID:4818502
10.
あまったグリーンピースでホラケモルグ》》》レシピID:4794232
https://cookpad.com/recipe/5099899
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