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★タコ炒め(韓国:ナクチボックム)★
by labnote
韓国人パートナーの十八番の料理です。ナクチ(タコ)の辛~い炒め物。御飯が進みます♪♪ 彼が作ると、もっとコチュジャンの量が増えて赤黒くなります。辛さは、お好みで調節してくださいね。
コツ、ポイント
コチュジャンの塩気があるので、塩や醤油はいりません。コチュジャンの量で辛さを調節してくださいね~。 ごま油は多めのほうがおいしいですよ★
材料
タコ
好きなだけ(太い足2本くらい)
シイタケ
2枚
ししとう
6本
ニンニク
2かけ
しょうが
2かけ
玉ねぎ
1個
コチュジャン
好きなだけ
ごま油
適量
酒
適量
このレシピの生い立ち
去年の冬、足を骨折して何もできない私の代わりにパートナーが作ってくれました♪
1.
【漬け込みタレを作る】 玉ねぎの半分をすりおろしておく。ニンニクとしょうがもすりおろしておく。それらをごま油であえる。
2.
【タコを漬け込む】タコはぶつ切りに。コチュジャン大さじ1とともに、1で作った漬け込み用のタレに絡める。 ※2時間以上漬け込むとおいしいですよ
3.
【炒める】玉ねぎの残りの半量を荒みじんに。ししとうのヘタをとり。シイタケは薄切り。これら野菜をごま油で炒め、しんなりしてきたら2で漬け込んだタコをタレごと投入。
4.
【味付け】コチュジャンを好きなだけ加える。軽く酒をふって、良く炒める。 ※ちなみに写真のコチュジャンの量は大さじ1
5.
出来上がり~♪ 丼ものにしても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/510045
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