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南房総市給食◆和風おろしソース
by 南房総市学校給食
サッパリ味で大人気♪子ども達がソースだけおかわりにくるほどです!
コツ、ポイント
おいしいソースひとつで、メインのおかずのバリエーションが増えます。ハンバーグのソースはもちろん、お魚や鶏肉、たまご焼きにも合う味。シンプルだけど、万能なソースです!
材料
(4人分)
大根おろし
60g
えのき茸
15g
レモン果汁
小さじ1
みりん
小さじ1/3
砂糖(三温糖)
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1と1/2
和風だし(顆粒)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
南房総市産の大根やレモンを取り入れた一品。年度末になると「中学卒業前にぜひ食べたい!」という声をたくさん聞くほど子ども達お気に入りの味。もちろん、ご飯との相性はバッチリです♪
1.
大根おろしを作る。えのき茸は2㎝くらいの長さに切り、洗っておく。
2.
鍋にみりん、大根おろし、えのき茸を入れ、中火で煮る。
3.
えのき茸に火が通ったら、砂糖、和風だし、しょうゆを入れ、味をととのえる。(味が濃い場合、水を入れて調節する。)
4.
仕上げにレモン果汁加え、ひと煮立ちしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5100754
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