文字サイズ:
小
中
大
印刷する
にんにくを効かせて♪【レバニラ】
by mieuxkanon
にんにくを効かせた、ご飯が進むレバニラ炒めです♪
コツ、ポイント
レバーは、水洗いしてから牛乳に浸して血抜きをして臭みを取ります。 我が家ではもやしより玉ねぎがいい。と言うことで玉ねぎを使用していますが、玉ねぎの替わりにもやしでも大丈夫です♪その場合、もやしは1分程炒めるだけで炒め過ぎない様にして下さい。
材料
(2人分)
豚レバー
200g
ニラ
1束(100g)
玉ねぎ
1/2個
にんにく(スライス)
1片
牛乳
適量
●醤油
大匙1
●酒・にんにくおろし
各小匙1
●胡椒
適量
片栗粉
適量
こめ油
大匙1+大匙1/2
塩・胡椒
各適量
◯醤油・酒・オイスターソース
各大匙1
◯砂糖
小匙1.5
◯粗挽き胡椒
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
主人と三男が大好きなので。 自分はレバーが苦手なので、しっかり臭み取り&にんにくガッツリに作っています。
1.
レバーは食べ易い大きさの、6㎜厚に切る。ボウルに水を張り、レバーを加えて洗う。水を替えてもう一度洗い、水気を切る。
2.
ボウルにレバーを戻し入れ、レバーが 浸る程度に牛乳を加える。そのまま30分程 置いておく。
3.
ニラは3〜4㎝に、玉ねぎは7〜8㎜の薄切り にする。◯は合わせておく。
4.
2の水気を切りキッチンペーパーで水気を拭き取る。綺麗なボウルに●と共に加えて、揉み込む。レバー1枚ずつに片栗粉をはたく。
5.
フライパンに油大匙1を強めの中火で熱し、 4を両面こんがり焼く。火が通ったら一度 取り出す。
6.
フライパンを軽く拭き、油大匙1/2を敷いて にんにく・玉ねぎを加える。塩・胡椒を 振って炒める。
7.
玉ねぎに火が通ったら、ニラを加えて一混ぜし、5を戻し入れ、◯を加えて全体に炒め合わせて、火を止める。
8.
器に盛り、粗挽き胡椒を振る
https://cookpad.com/recipe/5101847
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.