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サンマが安く、美味しいので、塩焼きにしていたのですが、飽きたので寿司にしてみました。サバ寿司もあるので、サンマ寿司があっても良いかと。サンマは薬膳では健胃(けんい)と言い、食欲不振に、また活血(かっけつ)作用でパワーがつくとされています。