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コンソメ餡かけのレタス炒飯
by pappatyan
もう定番だけど、中華ダシとはまたひと味違った美味しさです♪
コツ、ポイント
炒飯は一応調味料を表示していますが、最終の味付けはご家庭のお好み加減でどうぞ。
材料
(2人分)
温かいご飯
お茶碗軽く3杯
△玉葱
1/4個
△魚肉ソーセージ(ハムでも)
1本
△冷凍ミックスベジタブル
適量
卵
1個
レタス
2~3枚
コンソメ顆粒
小さじ1~
ガーリックパウダー
適量
塩・コショー
適量
◎ポットのお湯
200cc
◎チキンコンソメ
キューブ1個
◎薄口醤油
小さじ1
★片栗粉
大さじ1
★水
大さじ2
刻み葱又はドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
いつも食べに行く焼き肉屋さんの炒飯に付いてくるスープはコンソメ味。それをいつも炒飯に掛けて食べていたので、我が家のあんかけ炒飯の味付けはコンソメです♪
1.
材料を準備します。玉葱はみじん切り。ソーセージは混ざりやすい大きさの小口切りで。レタスも混ざりやすく食べよい2㎝角くらいに刻んでおく。ミックスベジタブルは凍ったままでもOK。
2.
餡かけを作ります。小鍋にポットの湯を入れてコンソメを溶かし、薄口醤油と★印の水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ一煮立ちさせ、とろみが付いたらOK.仕上げに葱を散らします。水から作る場合は蒸発が多くなるので水を20cc程プラスして作って下さい。
3.
炒飯を作ります。 フライパンに油を引いてまず△印の具材を炒め、溶き卵、ご飯の順に加えてよく炒め合わせます。 調味料を加えて味付けし最後にレタスを加えて一混ぜします。(レタスはさっと熱が入るだけでOK)
4.
炒飯をお皿に盛り付け、温めた餡かけを掛けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/510187
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