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我が家の定番!!いなりずし
by pakkun
我が家の薄味いなり。子どものころから、いなりのあじは母の作ったもの。薄味だから、ついつい食べてしまうんです。
コツ、ポイント
油揚げをよく煮ること。
材料
(4人分)
油揚げ
1袋(8枚いり)
ごはん
茶碗軽(6杯~7杯)
★しょうゆ
大さじ5
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
★だし汁
50cc
★みりん
大さじ2
スシ酢
40~60cc
このレシピの生い立ち
市販のいなり寿司は味が濃くて・・・やっぱり母の作るいなり寿司が一番!!いなりを作るときは、いつも母と一緒に作っていました。なんだか突然作りたくなったので、作ってみました。
1.
炊き立てのご飯にスシ酢をいれ、切るように混ぜ、さます。(好みの酢飯の味に調節してください)
2.
鍋に湯を沸かしておく。その間に、油揚げを三角に2等分する。切った油揚げを、酢飯がつめられるように、開いておく。
3.
湯が沸いたら、油揚げをいれ、油抜きし、ざるにあげる。
4.
★の材料を鍋に入れ、一度煮立たせる。味を調節してください
5.
4の鍋に油抜きした油揚げを、ぎゅっと絞り、入れる。油揚げに味がしみこむまで煮る。
6.
よく味がしみこんだら、酢飯をつめてできあがり!!
https://cookpad.com/recipe/510231
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