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ひき肉とトマトの冷製パスタ
by 比呂子ん
夏に食べたくなる冷製パスタのレシピです。
コツ、ポイント
今回は家にあったキャベツ、胡瓜を使いましたが、ズッキーニや茄子、パプリカなどを入れて作っても美味しいです♪
材料
(2人分)
ひき肉
100g
キャベツ
1/4個
にんにく
1片
缶詰トマト
400g
胡瓜
1本
オリーブオイル
大さじ1
塩、黒胡椒
少々
コンソメ
1個
トマトケチャップ
大さじ1強
パスタ
200g
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
家にあるもので冷製パスタを作れないかと思い作りました。
1.
にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが出るまで炒める
2.
にんにくの香りが出てきたらひき肉を加えて火が入るまで炒める。
3.
キャベツを食べやすい大きさに千切り、2に加える。
4.
キャベツに火が通ってきたらトマトを加えて煮込む
5.
トマトがグツグツしてきたら、コンソメ、ケチャップを加えて煮詰める
6.
水分が最初の1/3位になったら火からおろして氷水を張ったボールで冷やす。 ソースを冷ましている間にパスタを茹でる。
7.
ソースが冷めたら胡瓜をさいの目切りにして加える。 味見して、塩、黒胡椒で味を整える。
8.
パスタが茹で上がったら水でしっかりしめ、水切りをし、7のソースで和えてお皿に盛り付け、お好みで粉チーズをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5102355
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