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焼き野菜 和風マリネ
by どんぐり食堂
焼きつけることで野菜の旨味がぎゅっと詰まります。 醤油味の和風マリネです
コツ、ポイント
野菜はお好みのものをどうぞ(^^) しっかり焼き目がつく位焼いて下さい。野菜の甘さが感じられます。
材料
トマト
1個
しめじ
1/4房
スナップエンドウ
10個くらい
厚揚げ
小3個
■
《マリネ液》
オリーブ油
大さじ2
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
さとう
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
サラダ以外で野菜を食べたくなったので(^^*) 余っていた厚揚げもプラスしました
1.
バット等の平たい容器にマリネ液の材料を入れ、混ぜておきます
2.
スナップエンドウは筋とり、しめじは小房にわけ、 トマトは8等分のくし切りに。 厚揚げは食べやすい大きさに切っておきます。
3.
フライパンに薄く油をしき、しめじ、スナップエンドウ、厚揚げを中火で焼いていきます。火が通り両面いい色がつくまでね
4.
焼けたものからマリネ液につけていき、しめじ、厚揚げ、スナップエンドウが焼きあがったら、トマトを強火で両面焼き付けます
5.
トマトにいい色がついたらマリネ液につけます。 崩れやすいので気をつけて。 20分以上漬けてできあがりです
6.
ラップを落とし蓋のようにかけ全体に液がしみるようにします
7.
できたては、野菜の甘さが強く感じられます。 冷蔵庫で時間をおいて味がしみしみ~なのもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5102364
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