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えびとオレンジのさっぱりマリネ
by 内堀醸造
暑い日にはさっぱりマリネがおすすめです!彩りきれいお洒落な一品で、おもてなし料理にぴったりです♪
材料
(2人分)
むきえび(ボイル)
100g
オレンジ
1/2個
たまねぎ
1/2個
きゅうり
1/2本
■
≪マリネ液≫
「甘酒米酢」
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1と1/2
レモン汁
少々
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
内堀醸造「甘酒米酢」を使えば、甘酒の優しい甘みがたっぷり入っているので、砂糖を使わなくても美味しいマリネを作ることができます!
1.
今回は、自社で米と米麹から造った甘酒と純米酢を合わせて、おだやかな酸味に仕上げた「甘酒米酢」を使います。
2.
たまねぎは縦にスライスして、しばらく水にさらす。ザルにあけ水けをよく絞る。
3.
オレンジは果肉を取り出し一口大にカットし、きゅうりは縦半分に切って斜めスライスする。
4.
≪マリネ液≫の材料を加えてよく混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/5102449
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