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ささみともやしの中華炒め
by ひょっこり娘
安い!簡単!ボリューム満点!の一品です。 ささみに小麦粉をつけることで、とろみがつき、全体に味がよく絡みます。
コツ、ポイント
ささみに塩をふって10分おいてから焼くことで、パサパサにならず、びっくりするくらい柔らかく仕上がります。
材料
(2人分)
ささみ
4本
もやし
一袋
塩(ささみの下処理用)
適量
小麦粉
適量
■
☆調味料
塩
適量
こしょう
適量
鶏ガラ(顆粒)
小さじ2
このレシピの生い立ち
鶏肉を使うときはいつももも肉が多くので、たまにはあっさり仕上げたいと思い、ささみを使ってみました。
1.
ささみはそぎ切りにし、全体に塩をふって10分おく。
2.
小麦粉をまぶす。
3.
フライパンに油を入れ、火をつけたらすぐにささみを入れる。(熱々のフライパンにささみを入れると、硬くなってしまいます。)
4.
表面に薄く焼き色がつく。 (中まで火が通っていなくて大丈夫です。)
5.
もやしを加え、ささみを蒸し焼きにする。(写真の状態で弱火で5分。蓋はしなくてok。これでささみは中まで火が通ります。)
6.
☆調味料を加え、強火でさっと炒め、味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5103159
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