野菜たっぷり!材料、作り方シンプルで簡単です。サッパリしているので夏バテにも!トマト大量消費もできちゃいます☆
コツ、ポイント
人参は小さめに5mm角程度に、じゃがいもは1cm角に切ると、じゃがいもの煮崩れなく美味しくできます。鶏ミンチを使うとキーマカレー風になります!ご飯とパン両方に合います!ホットサンドの具材やドリアの具材にアレンジもできちゃいます☆
材料
(4人〜5人分)
トマト(カットトマト缶でも可)
4個(トマト缶1個)
■
上記の野菜以外に、ナス、パプリカ、ピーマンでも美味しくできます
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの水なしカレーが作りたくて。
1.
全ての材料を1cm角に切ります。(
トマトを切った時に出る汁も捨てずに置いておくこと)
2.
トマト以外の材料を全て鍋に投入し、オリーブオイルで中火で炒めます。
3.
野菜がしんなりし、鶏肉の色が変わってきたら、1で切ったトマトとその汁(もしくはトマト缶)を入れます。
4.
軽く混ぜて蓋をし、弱火で約15分煮込みます。(水分がなくて心配になりますが、野菜から水分が出てきますのでご安心を☆)
5.
蓋を開け、汁が出てることを確認したら一度火を止め、カレールーを投入しルーを溶かします。
6.
ルーが溶け具と混ざったら、弱火で5分混ぜながら煮込みます。
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