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人参葉の茎のごま和え。エコ料理に。
by potatopian
立派な人参葉つきの人参を買ったら、大抵捨てちゃう茎部分をごま和えにしたら美味しくできました。
コツ、ポイント
茎部分はかたいので、しっかり茹でること。 白ゴマペーストで人参の匂いも気にならなくなり美味しく食べられます。
材料
(二人分)
人参葉の茎
三本分
○白ゴマペースト(練りごま)
大さじ1
○醤油
大さじ1
○砂糖
大さじ1/2位
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも捨てている茎がもったいなかったので、ごま和えにしてみました。
1.
鍋に湯を沸かし、人参葉の茎部分をいれて、20分ほどしっかりゆでる。
2.
茹でている間に、○の調味料をボールにいれて混ぜ合わせておく。今回は薄口醤油を使いました。 お砂糖はお好みで量は適当に。
3.
茹であがった茎を、熱いうちに、3㎝長さにきり、先ほどのボールにいれて、すべて合えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5103886
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