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ミニトマトのボロネーゼ風スパゲティ
by akk03
100g48円のミニトマトをたっぷり使ったボロネーゼ風スパゲティです。ドミグラスソースは固形のルーで代用しました。
コツ、ポイント
市販ソースと違い、ミニトマトのやさしい甘さを感じる簡単ソースです。パスタソースは大玉よりミニトマトで作った方が味が濃く美味しいです。
材料
(2人分)
ミニトマト
30個
豚挽肉
150g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
白ワイン(好きな酒で代用可)
大さじ1
ハッシュドビーフ等のルー
1かけら
塩・胡椒
適量
スパゲティ
2束
このレシピの生い立ち
安くて大量買いしたミニトマトと、冷蔵庫に1かけら残っていたハッシュドビーフの元からレシピを見いだしました。
1.
ミニトマトはヘタをとってよく洗い、玉ねぎは荒くみじん切りにする。にんにくは縦に薄く切っておく。
2.
片手鍋か深めのフライパンにフライパン用ホイルシートを敷き、挽肉を炒める(シートが無ければ少量の油を使う)。
3.
挽肉は肉の塊が残るように炒める。火が通ったら、挽肉と肉から出た油を分け、にんにくを炒める。
4.
にんにくの香りがたったら、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5.
ミニトマトと白ワインを加える。ミニトマトに火がよく通るまでフライパンに蓋をしておく。
6.
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を入れスパゲティをゆでる。ゆで上がったスパゲティは器に盛り、ラップする。ゆで汁は7で使う。
7.
おたま1杯のゆで汁を加え、ハッシュドビーフかビーフシチューのルーを1かけら(1人前分)加える。
8.
焦げないように時々かき混ぜながらソースを煮詰める。様子を見ながら10分~20分程度煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
9.
お好みでパセリ・粉チーズをかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5104178
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