コツ、ポイント
豚肉は入れなくても大丈夫です。
生姜がピリッとくるので苦手な方は減らしてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りもので作ってみました。
1.
蓮根はスライスして水にさらす。椎茸はスライス、豚肉は1cm幅、万能ネギは小口切り、ニンニクと生姜はみじん切り。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(分量外)を多めに入れてパスタを茹ではじめる。
3.
フライパンに、ごま油・生姜・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかける。
4.
香りがたったら、蓮根・椎茸・豚肉を入れて塩こしょうして炒める。
5.
火が通ったら、酒と醤油を入れて混ぜ、パスタの茹で汁をお玉1.5杯入れてよく混ぜておく。
6.
パスタの茹で上がる1分前になったら、パスタをザルに上げて、5のフライパンに入れる。強火で全体を炒め合わせる。
7.
万能ネギを加えて、ざっと混ぜたら出来上がり。
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