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濃厚!!イチゴのパンナコッタ
by KahoDish
簡易的なイチゴソースで家庭でも濃厚なパンナコッタを楽しめます!! 複雑な工程が無いので、お子さんでも作れます♪
コツ、ポイント
パンナコッタでやってはいけないことは、沸騰をさせることです。 (牛乳は加熱されると水蒸気の気泡が出来やすくなり、膜が張ると成分が偏り固まりにくくなります)
材料
(4人分)
■
○パンナコッタ
牛乳
250cc
生クリーム(植物性油脂)
200cc
ゼラチン
5g
砂糖
40g
レモン汁
1g
■
(以下お好みで)
バニラエッセンス
1滴
ラム酒
1滴
■
○簡易イチゴソース
いちごジャム
大さじ3
水
40cc
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
家でも濃厚なパンナコッタが作れないかと思い作りました。 バニラエッセンスが加わるとより濃厚に仕上がり、食べごたえも増します!
1.
板ゼラチンの場合は大さじ3ほどの水でふやかしておく。 粉ゼラチンの場合はそのままで大丈夫です。
2.
手鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、弱火で火をかけながら混ぜます。 (沸騰はさせない)
3.
砂糖が溶けたらゼラチンを入れ、溶かします。 溶けたらレモン汁を入れ軽く混ぜ合わせます。
4.
お好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。 (3~5時間ほどで固まります)
5.
イチゴソースは、手鍋にジャム、砂糖、水を入れ弱火で溶かします。 最後にレモン汁を入れ軽く混ぜ合わせます。
6.
冷やしたイチゴソースをパンナコッタにかけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5104742
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