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生姜たっぷり!鶏胸唐揚げ
by misumisu07
冷え性さんにオススメしたい生姜たっぷりの鶏胸唐揚げです。
コツ、ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/11/26/190947
材料
(2人分)
鶏胸肉
2枚(600g)
塩
小1/2
生姜
1/2かけ
酒
50cc
醤油
大1
卵
1個
☆片栗粉
大2〜3
☆米粉(or薄力粉)
大2〜3
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
「生姜たっぷりだと胸肉がしっとり」と聞いたので。 しっとり柔らかになりますし生姜たっぷりでもこどもも大丈夫な味になります。
1.
鶏胸肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。 (時間がなければ半日ほど) 食べやすく切ります。
2.
生姜は1/2かけ。写真の半分をすりおろして使います。
3.
先ほどの鶏肉に酒、醤油、おろし生姜を加えて漬け込みます。
4.
落としラップをして冷蔵庫に半日ほどおきます。 時間があれば一晩、なければ室温で1〜2時間漬け込みます。
5.
卵を絡めます。
6.
ビニール袋に☆を入れ口を閉じ振り混ぜてから鶏肉を1度にフライパンに入る量加えます。 口を閉じ振り混ぜて粉をまぶし付けます
7.
フライパンに油を敷いて鶏肉を並べてから点火。 常温の油から揚げていくと簡単にカラッとさっくり中ジューシーに仕上がります。
8.
*揚げ方はお好みで、いつものご自宅の方法でOKです。
9.
色づいたら裏返し、裏も揚げ色が付き中まで火が通ったら取り出します。
10.
油を切って出来上がり。 残りも同様に揚げます。
11.
しっとり柔らか、ジューシー、冷え性さんにもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/5104876
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