コツ、ポイント
かき混ぜるときは木製の大きなスプーンがおすすめ。ご飯のダマも潰せるし、混ぜやすい。
このレシピの生い立ち
同僚にXO醤をもらったので作りました。
1.
蕪をさいの目切り、葉はざく切り。
ネギを小口切り。
鱈はざく切りにして、骨を取り除く。
海老は背を開いてワタを取る。
2.
フライパンにごま油をひいて、具材を炒める。
XO醤、ニンニクを入れる。
3.
具材を端に寄せて、空いたところに溶き卵をいれる。そこにご飯を入れて、全体をかき混ぜて炒める。
4.
創味シャンタンを入れて、パラパラになるまで炒めたら完成。
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