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丸鶏☆簡単☆うちのローストチキン☆
by 千恵子☆
外は香ばしく中は柔らかーく仕上がりますよ!簡単なのに豪華に見えて、美味しい!うちの家族が大好きなチキンです(^^)
コツ、ポイント
時間はかかるけど、手間はあまりかかりません。天板を取り出す時にはやけどに注意して下さいね(^^)
材料
(2~3人分)
丸鶏
1㎏くらい
★オリーブ油
大さじ1
★塩
小さじ2/3
★レモン汁(ポッカレモン可能)
小さじ2
■
★お好みで
★ローズマリー
葉を刻んで小さじ2くらい
★おろしにんにく(チューブ可)
小さじ1
ワイン(または酒)
大さじ2
このレシピの生い立ち
毎年クリスマスに倍の大きさのチキンを焼いてます。スーパーで小さいのが半額になってたので、急に食べたくなって 笑
1.
★は小さい器でよく混ぜ合わせて調味液とする。丸鶏の皮と身の間に指を突っ込み、調味液を入れていく。足の方まで入れ込む。
2.
清潔なレジ袋等に入れ、空気を抜いて縛る。冷蔵庫で2時間以上放置する。一晩置いてもOK。
3.
焼き始める1時間前に冷蔵庫から出し、常温に置く。手と足を胴体に固定する。タコ糸で縛るか爪楊枝を使って刺し止めて下さい。
4.
オーブンを220度に余熱する。天板にクッキングシートを敷き、丸鶏を置く。 70分ほど焼く。
5.
焼いている途中に、何度か天板ごと取り出し、天板に溜まった油を丸鶏にかける。焼き上がったら鶏を皿に取り出しホイルをかける。
6.
ソースを作る。天板にワインを入れフライ返しでくっついた旨みをこそげ取り、小鍋に移し中火にかける。
7.
煮立ったらお好みで塩コショウまたはしょうゆで味を整える。出来上がり!
8.
そのままテーブルに運び、家族の前で切り分けてね。うちでは切り分けるのはダンナです(^^)ソースをかけて召し上がれ(^^)
https://cookpad.com/recipe/5105496
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