ホタテの熱燻製（即席）

by 職人どらっぴぃ

中型のボイルホタテを熱燻製にしました。貝柱の旨味が凝縮されてます。

コツ、ポイント

ホタテの水分を拭き取って、風乾燥させるのがポイントです。

(一人分)

ボイル済みホタテ	お好きな量
クレージーソルト等	少々

時間がないけどホタテの燻製が食べたかった♪

1.	ボイル済みホタテ（生食用）を買ってきて、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ります。
2.	クレージーソルトを適当に振り、1時間ほど風します。ボイル済みなので、塩気がないと淡白な味になります！
3.	ヒッコリー等で、15分程度燻します。冷めて煙香が落ち着いたら、okです。
https://cookpad.com/recipe/5105943