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春大根と春菊のサラダ
by ぴたらキッチン
クリーミーな大人サラダ。 加熱調理はありません。
コツ、ポイント
春大根は、冬のものと違って辛味が強くなりますが、みずみずしくてサラダや大根おろしで食べるのに良いです。春菊も生で食べるのおすすめです!
材料
(4人分)
春大根
1/3本
春菊
100g程度
クリームチーズ
大さじ2
塩
小さじ1
白ワイン
大さじ1.5
ブラックペッパー
たっぷりめ
このレシピの生い立ち
農薬や化学肥料を使わずに野菜づくりをしています。野菜の甘みも辛味も存分に味わってほしいから、あえて火を使わない料理のレシピを載せてみました。
1.
大根を幅2cm幅×長さ5cmくらいになるようにカットしてスライサーやピーラーで薄切りにしペラペラ状態にします。
2.
大根は塩もみしてしばらく置きます。春菊は、茎の下の方は切り落として(スープの具にどうぞ)葉だけ細かくカットします。
3.
クリームチーズを湯煎で溶かします。サラサラになってきたら、白ワインを加えて伸ばします。塩加減は少し強めくらいでOK
4.
3のドレッシングに切った春菊を入れてよく和えます。水を切った大根を入れて混ぜ、ブラックペッパーかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5106013
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