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ホエイ再利用!お砂糖なしの玄米粉ワッフル
by misumisu07
玄米粉で作る香ばしい米粉ワッフル。ホエイを加えるので焼き立てはサクサク、冷めると柔らかになります。
材料
(6枚分)
玄米粉(or米粉や薄力粉、全粒粉)
120g
塩
ひとつまみ
BP
小1
ホエイ
100g
プレーンヨーグルト
50g
卵
1個
無塩バター
20g
このレシピの生い立ち
発酵バター ID: 5104666 を作ったので絞った残りのホエイを使ってワッフルにしました。 同じ生地をフライパンで焼いてパンケーキにしても美味しいです。
1.
今回は「自家製発酵バター ID: 5104666 の残りの絞り汁を使ってます 水切りヨーグルトから出たホエイでもOK
2.
粉、BP、塩をボウルに計量します。 別のボウルに卵を割り入れしっかり溶き混ぜます。
3.
卵のボウルにホエイとヨーグルトを加えます。
4.
ホエイは今回107gでした。 そこにヨーグルトを足して合計で150gにします。
5.
粉のボウルの中身をざっと混ぜ合わせ、そこに卵のボウルの中身を加えます。
6.
均一に混ぜて冷蔵庫でしばらく休ませます。(30分〜1時間)
7.
焼く直前に取り出して溶かしバターを加え混ぜます。
8.
予熱したワッフルメーカーでおたま1杯分ずつ焼きます。 1枚約3分。
9.
全部で6枚焼けました。
10.
ワッフルメーカーはレコルトのスマイルベイカーミニを使ってます。 フライパンでパンケーキにしてもOK。
11.
積み上げて発酵バター、生クリームを添えミックスベリーを飾ります。
12.
出来上がり。
13.
米粉ワッフルでワッフルタワー ID: 4904470
14.
同じ生地で米粉ワッフルとパンケーキ ID: 5030044
15.
玄米粉のパンケーキ ID: 3901015
16.
はと麦入りの玄米粉ワッフル ID: 5250022
17.
南瓜入り米粉ワッフル ID: 5315339
https://cookpad.com/recipe/5106274
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