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和風ドレッシングで!あっさり肉じゃが
by まんまるらあて
少ない水で蒸し煮、がポイント。下味付けも、仕上げの味付けも和風ドレッシング!酢の効果で煮崩れもしにくいです。
コツ、ポイント
煮ている間に、ドレッシングの酸味は程よく飛びます。 甘めが好きなのでお砂糖を加えましたが、お好みでどうぞ。
材料
(4人分)
新じゃが(中)
6個
人参(中)
1本
玉ねぎ(小)
3個
豚こま切れ肉
300g
しらたき
小1袋
水
100cc
きび砂糖
大さじ1
和風ドレッシング
大さじ4
小ねぎの小口切り・糸唐辛子等
お好みで
このレシピの生い立ち
ドレッシング、サラダだけじゃもったいない!と思って活用。 煮汁が残るともったいないので、基本、煮物は最低限の水分で蒸し煮してます。 調味料も少なくていいし、素材の旨みも煮汁に逃げません。
1.
新じゃが:皮付きのままよく洗って、芽の部分をえぐり取って、4等分。 人参:小さめの乱切り 玉ねぎ:6つにくし形切り
2.
白滝:水で洗って食べやすい長さに。気が向けば湯通しするとベスト!
3.
火にかけていないフライパンに、食べやすく切った豚肉ときび砂糖と和風ドレッシング大さじ1を入れて、
4.
混ぜる。
5.
その後中火にかけて、5~6割色が変わるまで炒める。 (豚の脂とドレッシングの油があるので、炒め油不要!)
6.
切った残りの材料を入れて軽く炒め
7.
水を入れて蓋をする。
8.
沸騰したら、弱めの中火で15~20分蒸し煮。
9.
残りの和風ドレッシング大さじ3を加え、ざっと混ぜて、蓋をして更に5~10分煮る。 火を止めて10分以上蒸らす。
10.
盛りつけて、ねぎや糸唐辛子をトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/5106441
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