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本格テールスープ フィスラー 圧力鍋
by お茶と
時間がかかるテールスープでもフィスラーだと、あっという間。 お店の味を自宅で!クッパにしても美味しいです!
材料
テール
1キロ
にんにく
塊2コ
生姜
3カケ
白ネギの青い部分
2本分
煮込む用の水
2リットル
ダシダ
お好みで
このレシピの生い立ち
自宅で美味しいテールスープを作りたくて色々調べてレシピを作りました。
1.
テールの塊肉に水を入れ、出来れば、一晩置きます。 血を抜くための作業です。水が濁ったら入れ替えて下さい。
2.
血抜きをしたら、浸るぐらいの水をいれ強火で。アクを取り、 弱火にして30分煮る。
3.
30分たったら、テールを取り出し、水でしっかり洗う。
4.
洗ったら、フィスラー圧力鍋に水2リットルとテールを入れる。
5.
ニンニクは皮をむき、白ネギの青い部分、生姜を3カケほど入れる。
6.
強火にかけ、ピンが2本上がったら弱火で30分。 30分たったら、自然にピンが下りるのを待ちます。
7.
ピンが下がったら蓋を開けます
8.
テールと、他の具材をとりだします。
9.
キッチンペーパーをしいて、スープをこします。(油をとるため)
10.
大根、白ネギを入れたテールスープにしたり、 ご飯と、卵を入れてクッパにしても。 塩胡椒で味を整えて。
11.
味が決まらない場合はダシダを入れて整えて
https://cookpad.com/recipe/5106581
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