文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カマボコ入り!豚肉&大葉のロールカツ
by カピぞう
カマボコが主役級のおかずに! ピンク色がアクセントになってます
コツ、ポイント
衣は端までしっかりとつけるとキレイに仕上がります。 豚肉に塩コショウをしており、カマボコにも味があるので、そのままで食べても美味しいです。 お好みでソースやわさび醤油を付けていただいても構いません。
材料
(スライス肉10枚分)
豚スライス肉(モモやロースがいいです)
10枚
大葉
10枚
蒲鉾(ピンクのもの)
約1本
塩コショウ
適宜
■
<<衣>>
小麦粉
大さじ2~3
卵
1個
牛乳(卵液に入れる分)
小さじ1
パン粉(できれば細目)
カップ1~1.5
■
※パン粉は状況に応じて増減してください
このレシピの生い立ち
豚肉と大葉でロールカツにしようと思ったけれどボリュームが足りなめだったので、嵩増しにカマボコを入れてみたら意外とよかったので。
1.
豚肉の両面に塩コショウを振ります。
2.
カマボコは幅1~1.5cm程の拍子木切りに。長さは肉の幅に合わせて下さい
3.
1の豚肉に大葉を乗せ、2のカマボコを芯にしてしっかり巻きます。巻き終わりを下にして置きます。
4.
衣を用意。 卵は分量の牛乳をいれて溶いておきます。
5.
小麦粉→卵→パン粉とつけていきます。 粉とパン粉は端までしっかり付けるようにして下さい
6.
170~180℃の油で揚げます。衣がきつね色になったらOKです
7.
斜めにカットします。 ピンク色が見えてキレイです
8.
お好みで盛り付けたら完成! 今回は千切りキャベツですが、レタスもいいと思います
https://cookpad.com/recipe/5106968
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.