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はちみつシフォンケーキ♪しっとり食感!
by 京たまご
はちみつをたっぷり入れたシフォンケーキです!しっとり食感!にビックリしますよ♪はちみつの香りも最高です♪
コツ、ポイント
メレンゲを入れたら⑩以外は泡を潰さないように丁寧に混ぜて下さい♪
材料
(17㎝型)
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ1(1g)
はちみつ
40g
グラニュー糖
30g
卵黄
3個
卵白
3個
サラダ油
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
最上級のしっとり食感のシフォンケーキを食べたい!と思ってはちみつをたっぷり入れてみました♪最上級のしっとり食感になったと思います♪
1.
※オーブンは170℃に予熱します。
2.
薄力粉とベーキングパウダーはあわせて、ふるっておきます。
3.
卵黄とはちみつをボールに入れます。
4.
ほんの少しだけ白くなるまで混ぜます。※グラニュー糖でする時とは違ってあまりふんわりとはなりません。
5.
次にサラダ油をいれてよく混ぜます。
6.
水を入れて混ぜます。
7.
メレンゲを作っていきます。まず何も入れずに写真のように泡立てます。
8.
泡立ったら2回に分けてグラニュー糖を加えて泡立てます。
9.
つやよく混ざれば、速度を低速におとして泡のキメを整えます。
10.
④にメレンゲの1/3を加えて完全に混ぜます。※泡は気にしなくていいです。
11.
薄力粉とベーキングパウダーを入れて完全に混ぜます。
12.
粉類が混ざったら、残りのメレンゲの1/2を加えます。完全に増せないでマーブル状にします。
13.
そこに残りのメレンゲを全て加えます。すくっては落とすように、泡を潰さないように混ぜます。
14.
ムラなく混ぜて下さい。
15.
型に入れます。竹串をグルっとまわして、表面を滑らかにします。
16.
170℃のオーブンで35分焼きます。膨らんだ表面を触ってひっついてこなければ焼けています。
17.
※はちみつが入っているので、焼き色は濃い目になります。
18.
焼けたら型をひっくり返して冷まします。
19.
冷めたら、型から外して完成です♪
https://cookpad.com/recipe/5107007
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