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ゆずジャム
by おまめさん
無農薬の自家製ゆずで適当に作ったジャムです。 砂糖少なめ、酢入りなので、酸味のあるジャムです。
コツ、ポイント
愛を込める。 マーマレードの作り方を知らなかったので、適当に作りました。 酢を入れたら皮が柔らかくなりそうと思い、突発的に使ってみました。ゆず酢が無ければ、ジャムに合いそうな酢を使ってみてください。
材料
(4個分)
ゆず
4個
グラニュー糖
50g
ゆず酢
50cc
水
100cc
このレシピの生い立ち
私の誕生記念樹のゆずの木から取れた、無農薬柚があったので。
1.
ゆずは皮を剥く。 中の果汁を絞り、種を取り除く。 中の薄皮を包丁で叩いて柔らかくしておく。 外皮はみじん切りにする。
2.
1のゆず(果汁もすべて)にグラニュー糖とゆず酢を加えて、一晩置いておく。
3.
2に水を加え、弱火で炒めるように煮る。
4.
皮が柔らかくなり、飴色になって、汁気が無くなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/510703
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