カレイを甘辛く炊いたものです。写真は十字の切り込みを忘れたので良くありませんが、味は逸品です。
コツ、ポイント
大きな泡が出るほど沸騰させないでください。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを再現してみました。
1.
長ねぎは10cmくらいに切り揃える。昆布の表面の汚れを拭き取る。カレイの表(茶色の方)に十字の切り込みを入れる。
2.
魚が重ならないくらいの底が広めの鍋に、水、長ねぎ、生姜と◆の調味料を入れてひと煮たちさせる。
3.
2の鍋に1の魚を表面を上にして入れる。落し蓋をして弱火で10分ほど煮込み、落し蓋を取って、煮汁が半分になれば出来上がり♪
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