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大人の給食☆カレーシチュウ
by ☆栄養士のアリス☆
カレーなの?シチュウなの?はい、カレーシチュウです! カレーとシチュウのイイトコ取り。 懐かしいカレーシチュウです♪
コツ、ポイント
チャツネは桃ジャム、マンゴージャムで代用可能です。
材料
(4人分)
油
小さじ1強
にんにく
少々
しょうが
1/3かけ
たまねぎ
大きめ1個
にんじん
1/2本
じゃがいも
2個
豚もも肉(角切り)
200g
酒
小さじ2
しょうが(チューブ)
少々
カレー粉
小さじ1/2
水
600cc
コンソメ
大さじ1
チャツネ
大さじ1弱
塩
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
グリンピース
大さじ2
■
ルウ
サラダ油
大さじ1・1/2
バター
大さじ1(12g)
小麦粉
大さじ4・1/2
カレー粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
人気の給食メニューを自宅用にアレンジ♪ 米飯給食が始まる前にカレーシチュウとパンを合わせて食べていたのが、このメニューができた理由だそうです。
1.
にんにく、しょうが1/3かけはみじん切りにする。たまねぎとじゃがいもは角切り、にんじんは小め乱切りにする。
2.
豚肉に酒、しょうが、カレー粉で下味をつける。
3.
ルウを作る。中火でバターを溶かす。弱火にしてサラダ油を入れる。
4.
小麦粉を入れて、弱火で炒める。火を止めてカレー粉を入れる。
5.
油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
6.
⑤にたまねぎを入れ十分に炒める。肉を入れさらに炒める。
7.
にんじんを入れ、水とコンソメを入れる。沸騰したらアクを取り、じゃがいもを入れて、チャツネ、塩、しょうゆを入れ10分煮る。
8.
ルウを入れ、グリンピースを入れて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5108076
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