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簡単!本格!メキシカンなトルティーヤ生地
by マユミリオン
この配合最高!片栗粉を入れる事でメキシコで食べたソフトタコスみたいなもちもち感!簡単で本格的、どんな具材にも合いますよ!
コツ、ポイント
水の量は粉の違いにより異なりますので 60cc混ぜぽろぽろと粉っぽい場合は10ccずつ水を加えて調整して下さい ツルとするまで捏ねること、1時間ねかせること、打粉をたっぷりつけて伸ばすこと、フライパンで焼く時は弱火で焦げないようにして下さい
材料
(2〜3人分(4〜6枚))
コーンミール(とうもろこ粉)
大さじ4約40g
強力粉
大さじ6約60g
片栗粉
大さじ2約20g
水
60〜70cc
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
メキシコのカンクンで食べたタコスが忘れられなくて、いろいろ配合変えて、薄力粉、強力粉、いろいろ使いましたが、この配合にたどり着きました! インスタアカウント@mayumillion
1.
材料をボールでまぜ まとまって弾力が出るまで3分程こねる ラップに包み冷蔵庫で一時くらいねかせる
2.
生地を4〜6当分して、丸める まな板、麺棒に打粉をたっぷりつけ 生地を薄く丸く伸ばす。
3.
丸い型を持ってる方は 伸ばした生地をくりぬいても、 おすすめの型はダイソーの 目玉焼き丸くする型です。 (写真の型)
4.
フライパンで油をひかず素焼きに 片面1〜2分焼き、裏返して1〜2分焼く 小さな気泡が膨らんで現れ出したら 焼けた証です
5.
トルティーヤの具にめっちゃ合う 海老とズッキーニのスパイシー炒め ID:6162226
6.
サルサソース ID: 6166909
https://cookpad.com/recipe/5108207
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