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朝、出勤前にこねて(3まで)、帰宅後(4から)続きをするとちょうど家事の邪魔にならず、翌朝のパンが夜に焼きあがるので、生活リズムに合うなあと思って。無油脂は生地が扱いにくいので、少量ショートニングを足しました。