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オレンジのコンフィ
by keruberosu
コンフィとは砂糖漬けのこと。 お菓子に混ぜ込んだりと色々応用がききます。
コツ、ポイント
お菓子などに混ぜ込むとき、衛生面でちょっと不安なので、皮は使わず身の部分だけ使っています。それでも、ジャムなんかとは比べ物にならないほど、オレンジの風味がつきますので大丈夫でした^^ パウンドケーキ一本に、オレンジのコンフィ1個分の身を使います。
材料
(作りやすい分量)
オレンジ
1個
砂糖
50g
水
35g
このレシピの生い立ち
オレンジを安く手に入ったので一度作ってみたかったコンフィ。 砂糖漬けのことですが、ジャムとは違った濃厚な風味が特徴です。
1.
オレンジは、よーく皮を洗ってから5mm幅の輪切り。耐熱容器に材料全てを入れラップをする。
2.
600Wで10分加熱。 そのままの状態で一晩置いておきます。 その後、汁をオレンジにかけつつ、1分加熱を水分がなくなるまで繰り返す。
https://cookpad.com/recipe/510931
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