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ラディッキオと鶏肉のソテー バルサミコ
by トキタ種苗
芳醇な味わいのラディッキオソースが鶏肉に深みのある味をあたえる。
コツ、ポイント
1分にまとめた動画を公開しています。 http://www.tokitaseed.co.jp/recipe.php?id=82
材料
(2人分)
ラディッキオ(トレビス)
2~4枚
鶏もも肉
1枚
オリーブ油
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
■
<付け合せ>
レタス
1枚
ミニトマト
4個
■
A調味料
おろしにんにく
1/2片分
バルサミコ酢
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
バター
10g
このレシピの生い立ち
(レシピ考案:内堀 惠子 国際クッキングスクール)
1.
ラデッィキオ(トレビス)は5〜6cm長さのせん切りにする。
2.
レタスは手でちぎり、水に放してパリッとさせておく。ミニトマトは半分に切る。
3.
鶏もも肉は半分に切り、塩、胡椒、オリーブ油を加えてよくもむ。
4.
フライパンを温め強火で3の肉の皮の方から焼く。焼き色がついたら裏返したら火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
4に火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り、水気を切ったレタスと共に盛り合わせる。
6.
フライパンの焼き汁にAを加え少し煮詰めたら、1のラデッキオを加えしんなりしたら胡椒を加え、肉にソースをかける。
7.
最後にミニトマトを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/5109686
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