文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白ナスの揚げびたし
by トキタ種苗
出汁に染まり、とろける食感
コツ、ポイント
夏は冷蔵庫で冷やしても良いです。油抜きの工程は面倒な場合は省いても十分美味しくいただけます。
材料
(2人分)
白ナス
2本
揚げ油
適量
めんつゆ(3倍濃縮)
80ml
水
280ml
糸トウガラシ
2つまみ
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはトキタ種苗のホームページでも公開しております。 http://www.tokitaseed.co.jp/recipe.php?id=43
1.
ナスは、ガクを落とし十字に4等分し、皮に隠し包丁を入れる
2.
鍋にめんつゆと水を混ぜ合わせる(濃さは好みで調整)
3.
フライパンに油を5mm程入れ皮目から揚げ焼きにする
4.
ざるにとった③に熱湯を回しかけ油抜きをする
5.
②の鍋に、④のナスを入れて一煮立ちしたら火からおろす
6.
粗熱を取ったら器に盛り、糸唐辛子を散らす
https://cookpad.com/recipe/5109900
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.