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しっとり♡ピーナッツバターマフィン♡
by かなちゅ
ピーナッツバターと、粗く刻んだピーナッツを生地に練りこんだ、しっとり美味しいマフィン♡ カリッとしたピーナッツの香ばしさがたまりません♡ お友達も絶賛してくれた、自慢のマフィンです(♡´∀`)
コツ、ポイント
ピーナッツバターは甘さ控えめの物を使用しています。甘めの物を使用する場合は、お砂糖を少し減らしてください☆
材料
(マフィン型10個分)
薄力粉
130g
ベーキングパウダー
小さじ1
ピーナッツバター
50g
バター(有塩)
80g
砂糖
100g
卵(L玉)
2個
ピーナッツ(無塩)
40g
飾り用ピーナッツ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
デパ地下で見つけたピーナッツバターケーキをイメージして作りました♫
1.
ピーナッツは包丁で粗めに刻んでおく。 バターとピーナッツバターは室温に戻しておく。
2.
ボウルにバター、ピーナッツバター、お砂糖を入れ、泡立て気でふわっっとなるまで混ぜる。(ハンドミキサーが便利)
3.
溶き卵を少しずつ入れ、そのつどよ~く混ぜる。(分離しないようにしてくださいね)★マヨネーズの様な状態になります。
4.
③のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
5.
粉っぽさがなくなったら、刻んだピーナッツを入れ混ぜる。
6.
型に流し込み、飾り用のピーナッツを乗せ、170度のオーブンで20分焼く。(ご家庭のオーブンによって温度を調節して下さいね)
7.
焼けたら網の上で冷まして完成です(^^)
https://cookpad.com/recipe/511032
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