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破竹の筍ご飯、ひつまぶし風
by あるマジロ
柔らかそうな破竹がたくさん手に入ったので、筍ご飯にして、ひつまぶし風?に、とろろ汁をお好みでかけて〜
コツ、ポイント
だしは、私は茅野やだしパック1つと、南関揚げを水から出して、それをご飯、とろろ汁両方につかいました。初めは山椒をのせてご飯だけで、2杯目にとろろ汁をかけるときは山椒はのせないのがおすすめ!
材料
米
2合
だし(米分)
2+1/2カップ
白だし
約大さじ1〜2
処理済み破竹
2本
■
とろろ汁分
だし
約3カップ
白だし
大さじ2〜3
あげ
お好みで
ネギ
お好みで
山芋
1/2〜1/4本
このレシピの生い立ち
もう食べなきゃいけない山芋をながめながら、思いついたままのレシピ
1.
出汁をとる。茅野や山車1パックと南関あげをみずからいれ、ひをつける。米ととろろ汁分あわせて約6カップぶんとる。
2.
米を研いで、たけのこをきっていれる。出しが出来たら2.5カップ分だしを入れ、白だしをいれる、米を炊く。
https://cookpad.com/recipe/5110369
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