文字サイズ:
小
中
大
印刷する
真鯛のお柿揚げ
by アングラーズ(公式)
外はザクザく、身はホクホク。
コツ、ポイント
柿の種は、食感を残す為、粗く砕いたのが残るぐらいがいいです。
材料
真鯛
切り身
塩コショウ
適量
柿ピー
ピーナツを抜いたもの
卵
1個
サラダ油
小さじ1
山椒
粉山椒
このレシピの生い立ち
外のザクザク感が癖になる一品です。 http://anglers.lekumo.biz/nishimai/
1.
真鯛の切り身を塩コショウで下味を付けておきます。
2.
卵黄はボールに、粉山椒、塩コショウ、サラダ油小さじ1を入れます。
3.
コレを混ぜていき、特製マヨネーズができたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
4.
冷やしている間に、切り身を揚げていきます。 卵白に付けておきます。
5.
柿ピーの、ピーナツ抜を用意し、
6.
粉々に粗く砕きます。
7.
粉々に砕いた柿の種を、衣として切り身にまぶします。
8.
油で揚げます。 揚げたら、油を切ります。
9.
冷蔵庫で寝かした特製マヨネーズを、小鉢に移し、粉山椒を軽くまぶす(香り付け) 盛り付けたら、完成。
10.
特製マヨネーズにつけ、お召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5110392
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.