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かぼちゃのクリチサラダ
by かめへんちーたん
アイスクリームデイッシャーでこんもり。おしゃれなかぼちゃサラダです。
コツ、ポイント
パプリカとガーキンスはピクルスを、レモンははちみつレモン酢漬けのものを使いました。が、ピクルスでなくてもあるもので代用可能です。★の材料のカットする大きさはお好みで構いませんが、皮ごと食べるレモンはごく小さめにカットするのがおすすめです。
材料
(作りやすい量)
かぼちゃ
1/4カット
★パプリカ
1/8カット
★ガーキンス
小2本
★レモン
スライス4枚
クリームチーズ
18g×2
ヨーグルト
大さじ2~
塩、胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
マヨネーズ味ではないかぼちゃサラダにしたかったのと、はちみつレモン酢のレモンの消費に困っていたので
1.
かぼちゃは洗って小さめ(または薄め)にカットして竹串がスッと通るくらいまで茹でるか蒸す。★の材料はみじん切りにする。
2.
保存容器にクリームチーズ、ヨーグルト、塩、胡椒を入れ柔らかくなるまで練り合わせる。
3.
1の材料を加えて全体をよく混ぜ合わせる。器に盛りプチトマト(分量外)を飾る。
https://cookpad.com/recipe/5111285
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