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スナップえんどう冷製スープ
by 上天草ブランド
スナップえんどうは、さやえんどうのシャキシャキ感とグリーンピースの豆の甘みが一度に味わえます。
材料
(4人前)
スナップえんどう
200g
鶏スープ
400㏄
たまねぎ
100g
バター
適量
生クリーム
10㏄
オリーブオイル
少々
塩
適量
このレシピの生い立ち
小さいお子様や高齢者の方にも美味しく召し上がれるスープを作りました。コース料理のメニューひとつにもいかがでしょうか。
1.
玉ねぎをスライスして、バターでしんなりするまで炒める。 鶏スープを入れて弱火で煮る。
2.
スナップえんどうを小口切りにし、別鍋に沸かしたお湯に塩をひとつまみ入れ、色よく湯がきザルに上げる。
3.
1の鍋に2を入れ、ミキサーにかけて目の粗い網で濾す。そのあとすぐに氷水で冷やす。
4.
3に生クリームを加え、オリーブオイルをスープの上に垂らす。
https://cookpad.com/recipe/5111344
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