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ヘルシー回鍋肉
by 小松市(石川県)
【大麦味噌使用】 北陸学院大学短期大学部 食物栄養科学科 監修レシピ
材料
豚肉(うす切り、さっとゆでる)
100g
キャベツ(適当な大きさに切る)
2~4本
タケノコ
1~2本
ピーマン(2cm幅に切る)
1~2個
干椎茸(2cmの角切り)
4枚
ねぎ(斜めうす切り)
1/2本
生姜(みじん切り)
少々
にんにく(みじん切り)
少々
唐辛子(種を取って輪切り)
少々
油
適宜
大麦味噌
大さじ1と1/2(20g)
砂糖
大さじ1~2
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
大麦味噌が溶けやすく、絡みやすい! 豚肉を下ゆですることでカロリーダウンしています。 1日に必要な食物繊維が1/3がとれるレシピです! ※豚肉は焼豚に変えることもできます。
1.
フライパンに油を熱し、生姜、にんにく、唐辛子を弱火でさっと炒める。
2.
豚肉と野菜を加えて炒める。
3.
キャベツがしんなりしたら、大麦味噌、砂糖、醤油、酒を入れ混ぜ合わせ、最後にごま油を加えて火を止め、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5111621
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