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めった汁
by 小松市(石川県)
【大麦味噌使用】 北陸学院大学短期大学部 食物栄養学科 監修レシピ
材料
豚肉(2cm幅に切る)
60g
大根(たんざく切り)
50g
人参(たんざく切り)
30g
ごぼう(大きめのささがき)
30g
さつまいも(1cm厚に切る)
60g
白菜(2cm幅に切る)
1枚
ねぎ(斜めうす切り)
1/4本
青菜(ゆでて適当な大きさに切る)
30g
だし汁
400㏄
大麦味噌
20~30g
このレシピの生い立ち
スープにすることで大麦味噌の甘さが引き立ちます。 1日に必要な食物繊維の1/3がとれるレシピです。
1.
鍋にだし汁を入れて火にかけ、豚肉、大根、人参、ごぼうを入れて煮る。
2.
少しやわらかくなったら、さつまいも、白菜、ねぎ、青菜を加え、しばらく煮て、味噌で調味をする。
https://cookpad.com/recipe/5111714
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